প্রথমেই ময়দাতে নুন চিনি তেলের ময়ান দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে রেখে দিলাম বেশ কিছুক্ষণ।
এবার সয়াবিন গুলো সেদ্ধ করে জল ঝড়িয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিলাম।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে একসঙ্গে বাটা আদা-কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে সয়াবিন দিলাম,
নুন হলুদ চিনি দিয়ে ভালো করে কষতে থাকলাম।
ভাজতে ভাজতে শুকনো হয়ে আসলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিলাম।
এবার ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিলাম।
এক একটা লেচি কে হাতে বাটি মতো করে পরিমাণ মত পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিলাম।
এবার কচুরির মত আস্তে আস্তে বেলে নিলাম।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে ছাকা তেলে ভেজে নিলাম।
আমি মিক্সড তরকার সাথে পরিবেশন করেছি।
